酒，有水有西而无东，可见，酒并不是什么好东西。但人们对酒还是很迷恋，在现代男人眼中，酒甚至成了图腾，成了男人百治医病的良药。
  借酒浇愁，有什么不开心的事，烦恼的事，总要喝几盅、来几瓶。似乎只有酒下肚，人才会舒服点，至少自我感觉会良好一些，至于其真的有无那作用，谁也说不清，现代科学在这方面也无什么建树。但人们还是总结出了一定的经验，借酒浇愁愁更愁。
  借酒耍疯，可能是酒文化中最生动的一章。爱慕一个人，平常不敢说，用唇沾一下酒，用嘴舔一下杯，也敢大声地对心爱的人说：“我爱你！”你喜欢也罢，恼怒也罢，我可不管，反正我喝酒了，大不了你说一句：哎！耍什么酒疯？我趁机再胡言乱语几句，你的话越多越好，正好可以窥探你的心思，你若稍微好一点，趁势把你赖一些，说不上你还得背着回家，那就正合意了。
  如果讨厌一个人，对某人某方面不满，也可以借二两酒劲，把你狠狠地臭骂一顿，你还发不得脾气，还得对我陪着笑脸，尽管那笑是挤出来的，尽管那笑很难看，你还得那样，不然，倒显得你没风度。耍疯就怕几人同时都耍，那就热闹了，你唱他跳的，你说他骂的，嘻嘻哈哈，哭哭闹闹，看似热闹，实际一点不好玩。耍疯贵在一个耍字，说爱你、骂你都不是我的错，是酒精作用，如果你真生气了，好！好！大不了第二天见你对你说：“唉，昨晚酒喝高了，胡说八道，没生气吧！”你还能说什么？
  酒逢知己千杯少。言下之意，酒要几人一起喝，要和朋友一起喝。诚如游行一样，成百上千的人按照一个方向，喊着口号，抒发一个目的，那才叫游行。三两个、五六个乱喊乱叫，人们绝对不会把你当游行，只能说这几个人玩什么呢？一个人喊叫那别人更只能说你神经病。事理相通，一个人喝酒叫喝闷酒，只有几人一起喝，划着酒令，耍着酒疯，说说笑笑，才能体现酒文化的真正内涵。
  饮酒不醉最为高，是酒逢知己千杯少的注解，耍耍玩玩倒可以，真喝醉了，则不美妙，上吐下泻不说，露了心中的隐私就得不偿失了，更有甚者，摔碟子砸碗，就更糟糕了。
  有人说，酒助人兴，酒能提高人谈话的兴致、乐趣，和烟一样是人交往的一种工具、杠杆、媒介，基于此，说酒助人兴不无道理。还有人认为酒助人性，则似乎为现代科学所否定，相反，科学证明酒抑制人的性欲。那人们为何爱在情场喝酒？只能解释为想借此耍酒疯，放得更开一些。
  人们总把酒与男子汉、英雄豪杰、豪爽相连结，人不可能天生就会喝酒，性情与酒到底有没有内在血缘纽带，不知科学会不会支持。不过豪爽的人性情开朗，善交朋友倒是事实。但酒鬼酒态很难让人与其将英雄豪杰相联系。
  毛泽东云：不吃辣角者非革命者，此话只能理解为戏言，现代科学还无法证明饮食与一个人的事业、理想、追求有实质联系。